Derivados de milho são glúten free e ricos fibras e proteínas

Alimentos glúten free são livres de proteína glúten. O glúten está presente em alguns cereais como trigo, malte, cevada e aveia. Pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten estão se tornando cada vez mais propensas a seguir uma dieta sem glúten. Além disso, essa dieta ganhou popularidade entre as pessoas que desejam perder peso e melhorar sua saúde geral.

Estudos sugerem que, evitando o glúten podemos melhorar a funcionalidade do corpo em geral. Nutrientes que antes encontravam uma barreira inflamatória provocada pelo excesso de glúten no intestino agora são melhor absorvidos e suas funções tornam-se mais completas.

 Milho é uma excelente opção para dietas glúten free

Devido a sua versatilidade de aplicação em inúmeros produtos alimentares, o milho é considerado uma excelente opção para substituir alimentos que contenham glúten. Alimentos preparados com milho e seus derivados, além de oferecer as características funcionais esperadas, são ricos em fibras e proteínas.

Confira os benefícios do milho para a sua saúde:

– Fonte de carboidratos, o milho fornece energia.

– É Abundante em vitamina E e carotenoides que protegem a saúde dos olhos.

– Rico em nutrientes que colaboram na manutenção da saúde cardiovascular

– Contribui para o fortalecimento do sistema imunológico por possuir altos níveis de antioxidantes.

A Milhão Ingredients reconhece a busca do consumidor por alimentação saudável e funcional, por isso desenvolveu soluções que podem ser inseridas em dietas glúten free e apresentam alta performance nutricional.

A fibra de milho (FibraMix) da Milhão apresenta excelente desempenho no enriquecimento de alimentos. A solução é composta por 60% de fibra alimentar e se trata de uma fibra insolúvel, com capacidade de atuar como melhorador de textura, agente de corpo e controlador de umidade. Tem grande versatilidade de aplicação como em cereais matinais, barras de cereais, biscoitos tipo cookie, massas e até como ingrediente de textura em plant-based.

A farinha de milho pré-gelatinizada (FecoGelMix) da Milhão apresenta elevado poder de absorção, solubilidade e permite a emulsificação a frio. Entre suas diversas possibilidades de aplicação o ingrediente se desempenha como aglutinante, espessante e estabilizante na produção de massas, molhos, condimentos e panificados.

Nossa equipe de especialistas entende as necessidades de produção de nossos clientes e atua em conjunto para desenvolver a melhor solução em ingredientes saudáveis e gluten free.