Canjica amarela com amendoim – Só o Ouro

Ingredientes

• 500g de canjica amarela Só o Ouro
• 1 litro de leite
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 300g de coco ralado grosseiramente
• 300g de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

1.  Para fazer essa receita você deve deixar no dia anterior o milho de canjica de molho na água.
2.  No outro dia coloque a canjica na panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
3.  Passado esse tempo, veja se a água já secou, se ainda tiver água, deixe cozinhar por mais tempo, mas sem colocar pressão na panela.
4.  Depois adicione o leite e deixe cozinhar mais um pouco até que se forme um caldo grosso.
5. Acrescente o leite condensado, o coco e o amendoim triturado e deixe no fogo por mais 5 minutos.
6. Quando a canjica estiver morna coloque o creme de leite e mexa até que o caldo esteja bem homogêneo.
   
   Obs: Coloque o creme de leite somente quando a canjica estiver morna para não ter o risco de coalhar o creme de leite na hora.