Se um dia a alimentação industrializada foi sinônimo de má qualidade e baixa nutrição, hoje temos um novo parâmetro. O futuro da alimentação é saudável! Mas não somente por meio do consumo de alimentos in natura, como também com alimentos processados de forma mais sustentável, com ingredientes não transgênicos e que não descartam os nutrientes dos alimentos. Com isso os alimentos integrais estão se tornando uma das categorias mais relevantes da alimentação saudável. Mas, você sabe o que caracteriza os alimentos integrais?
Alimentos integrais são aqueles que tem em sua formulação grãos e cereais que não passam por processo de refinação, ou seja, durante o processo de beneficiamento não tem suas cascas, películas ou gérmen retirados. O beneficiamento desses grãos de forma íntegra faz com que todas as partes ricas em nutrientes sejam aproveitadas.
Os maiores percentuais de fibras e nutrientes destes grãos estão nas partes que geralmente são descartadas, como pericarpo e gérmen do cereal. Com o beneficiamento integral do grão todas as propriedades são utilizadas, garantindo mais saudabilidade para os alimentos.
O que o mercado mostra?
Esse mercado tem se mostrado cada dia mais promissor. Segundo pesquisa o mercado da alimentação saudável cresceu 98% no Brasil entre 2009 e 2014, dobrando de tamanho nos últimos 10 anos. Apenas em 2017 o faturamento do setor chegou a R$ 92,5 bilhões no Brasil.
A procura pelos alimentos integrais tem crescimento médio de 12,3% ao ano, sendo que o restante do mundo teve um aumento apenas de 8% nesse setor. A continuação desse crescimento indica que até 2022 o mercado brasileiro terá crescido cerca de 4,4% ao ano.
Com esse cenário as indústrias estão atentas ao desenvolvimento de linhas exclusivas integrais. Assim conseguem agregar ao portfólio opções saudáveis sem abrir mão de seus produtos tradicionais.
Quais são os benefícios?
Por se tratar de um produto que mantém sobretudo as características funcionais e valores nutricionais, os alimentos integrais ajudam na saúde de quem consome. Eles são capazes de controlar a glicemia, prevenir doenças cardiovasculares, estimular o bom funcionamento do intestino, aumentar a saciedade e até ajudam a diminuir o risco de câncer de cólon.
Além do auxílio na saúde os ingredientes integrais têm grande versatilidade de aplicação, podendo ser utilizados em diversos alimentos. Entre eles na panificação com produção de pães, bolos e biscoitos, além da aplicação em massas, molhos e até baby foods.
A Milhão Ingredients tem todo o seu portfólio voltado para alimentação saudável, para a linha de alimentos integrais oferecemos o fubá de milho integral (FecoMix 425in) que é produzido com milho Flint, GMO Free, 100% integral.
Certificação de produto Integral
Para garantir a qualidade e comprovação dos alimentos integrais existem selos de certificação. No caso de ingredientes industriais o selo mais confiável é o The Whole Grains Council (WGC – USA).
O selo certifica empresas que produzem comprovadamente grãos e cereais integrais, o que garante aos nossos clientes a comprovação de um produto natural, integral e saudável para a produção de diversos tipos de alimentos.
Conheça nosso ingrediente integral e agregue saudabilidade aos seus alimentos.