Características do milho Flint Non GMO comprovam sua qualidade e rendimento
O milho Flint ou milho duro é uma das variedades de milho que mais se destaca dentro da indústria, isso porque possui características ímpares que comprovam sua qualidade.
A Milhão Ingredients aproveita muito bem os benefícios do uso desse milho, pois nos permite a produção de mais de 30 ingredientes de alta qualidade e rendimento industrial. Nesse post vamos te mostrar o motivo do milho Flint Non GMO ser tão querido por nós e nossos clientes.
Características físico e químicas
O milho tipo Flint se originou na Argentina e tem características bem definidas que mostram seu diferencial. Sua coloração é vermelha-alaranjada e a principal diferença é o seu grão arredondado, sem fendas, com endosperma predominante vítreo. Dessa forma, a parte dura ou cristalina garante grãos de alta densidade.
Todo grão de milho é formado por quatro principais estruturas físicas: endosperma, gérmen, pericarpo (casca) e ponta, que conecta o grão ao sabugo, essa composição se difere dependendo da variedade do milho.
Como é possível perceber o milho Flint possui volume contínuo de endosperma vítreo, resultando em grãos lisos e arredondados. Essa vitrosidade garante a resistência do grão durante o beneficiamento e o processo industrial para fabricação de ingredientes, sendo possível entregar ao cliente granulometrias padronizadas.
O milho Flint da Milhão tem ainda outro diferencial: a garantia de grãos graúdos. A variedade do Flint produzidas por nossos parceiros produtores rurais nos dá essa garantia, os grãos maiores são ideais para a produção do nosso canjicão, o ingrediente que produz a pipoca de canhão.
Outro benefício é o seu excelente valor nutricional, sendo fonte de energia, fibras e de proteínas.
Valor nutricional Milho Flint (100g)
| Valor calórico | 333 kcal |
| Carboidrato | 80 g |
| Proteínas | 9,08 g |
| Gorduras totais | 2,71 g |
| Fibra alimentar | 9,0 g |
| Cálcio | 323 mg |
| Cinzas | 1,18 g |
Identidade preservada e secagem natural
Nosso cuidado com nossa matéria-prima é motivo de orgulho, pois somente com rastreabilidade detalhada é possível garantir um produto de qualidade. Por isso, produzimos ingredientes de milho Flint Non GMO, ou seja, 100% livre de transgênicos.
Para garantir essa identidade preservada nós acompanhamos todo o processo de produção do milho: seleção das melhores sementes, o plantio, o cultivo, a secagem natural na lavoura, a colheita, o transporte, a armazenagem e o beneficiamento, com uma equipe especializada em produzir o melhor ingrediente.
Todo esse cuidado em parceria com os produtores rurais é nossa essência, principalmente a secagem natural do milho ainda na lavoura. Essa fase é de extrema importância para aumentar a resistência do grão que durante seu beneficiamento pode sofrer atritos sem que aja a quebra irregular do milho. Por isso temos total atenção nesse processo fazendo a colheita do milho somente após o grão atingir até 14% de umidade.
Resistência a micotoxinas
A secagem também é importante para evitar o desenvolvimento de micotoxinas. Todo processo minucioso garante baixos teores desses elementos, como por exemplo a fumonisina. Ela é classificada como cancerígena e está ligada principalmente ao câncer de esôfago. Nossos testes de qualidade são sempre sensíveis para detectar essa micotoxina, pois se trata de uma substância altamente perigosa para bebês. Por isso, somos referência na produção de ingredientes para baby foods.
Benefícios para o seu produto
As características do milho Flint Non GMO faz com que o seu rendimento e desempenho sejam superiores, os grãos mais duros proporcionam maior rentabilidade industrial se tornando o preferido na escolha das indústrias de alimentos.
A tecnologia de ponta dentro da nossa indústria faz uma classificação eficaz dos melhores grãos de milho flint para cada produto. E todo o beneficiamento dos grãos ocorre de forma a manter uma granulometria padronizada, para facilitar o processo de produção dos nossos clientes.
Para a pipoca de canhão, por exemplo, o ingrediente ideal de milho flint Non GMO é o Canjicão (Pipomix), grão graúdo, degeminado e com alto poder de expansão. Já para a produção de cereais matinais a Canjica (FlakesMix) é a escolhida, pois seu tamanho exato permite a gelatinização padronizada e consequentemente a laminação ideal para o padrão de corn flakes.
Para os snacks nossa linha de grits (SnackMix) atendem as mais específicas exigências, com diversas granulometrias, para diferentes processos de extrusão na produção dos snacks. Ainda temos a linha de farinhas que atende diversas indústrias como baby foods, condimentos, massas, panificação e muito mais.