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Ingredientes fonte de fibra atraem mais consumidores

Com o passar dos anos, os consumidores vêm buscando alimentos saudáveis que atendam às necessidades do seu perfil como, por exemplo, com mais ingredientes fonte de fibra, pães gluten free, sem gorduras, sem lactose e sem ou com redução de açúcares.

Diante disso, a indústria de panificação vem empregando o uso de fibras alimentares em seus diferentes produtos de panificação como pães, biscoitos, massas alimentícias e bolos, com o objetivo de enriquecer os mesmos.

Conheça as vantagens do uso de ingredientes fonte de fibra

FIBRAS ALIMENTARES

FonteMínimo de 3 g fibras (Por 100 g ou 100 ml em pratos preparados conforme o caso)
Mínimo de 2,5g fibras (Por porção)
Alto TeorMínima de 6 g fibras (Por 100 g ou 100 ml em pratos preparados conforme o caso)
Mínimo de 5 g fibras (Por porção)
RESOLUÇÃO – RDC Nº 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

Fibra de Milho micronizada Non-GMO

Para atender tais demandas do mercado de panificação, a Milhão Ingredients desenvolveu uma fibra de milho natural, insolúvel, Non-GMO, Gluten Free, sem alergênicos, com 60% de fibra alimentar e absorção de água 1:4, a Fibramix MT (fibra de milho micronizada).

Com granulometria extremamente fina, ao ser adicionada as formulações dos produtos panificados, apresenta bom desempenho no aspecto de homogeneidade e uniformidade da massa, sem a presença de grânulos aparentes, alteração de cor e sabor.

Para mais informações sobre essa fibra e como aplicá-la no seu produto, baixe agora nosso Folder Técnico:

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