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Pulse de Grão de Bico


Sobre o produto:
O Pulse de Grão de Bico da Milhão é rico em proteínas e aminoácidos. É um ingrediente livre de transgênicos (GMO-FREE) e livre de glúten, ideal para substituição de proteína animal e de trigo. É obtido por meio de um moderno processo de classificação e moagem do Grão de Bico.

Finalidades de uso:
Matéria-prima para fabricação de produtos veganos em substituição a proteína animal, sopas desidratadas, panificação, massas sem glúten.

Benefícios:
Ingrediente GMO-FREE, livre de glúten, com importante fonte de nutrientes, rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e sais minerais. Ideal para produtos que seguem a tendência Clean Label.

Nomes comerciais mais comuns:
Pulse de Grão de Bico

Condimentos

Instantâneos

Panificação

Snacks

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Características Microbiológicas +
Bacilluscereus Máx. 1,0 x 10⁴ UFC / g
Fungos e Leveduras Máx. 100 UFC / g
Salmonela* Ausência em 25 g
Coliforme a 45° Máx 100 UFC / g
Características Físico-Químicas +
Granulometria
% Retenção nas peneiras (ABNT)
40 (0,425mm) Máx. 0%
80 (0,180mm) Máx. 40%
Fundo Min. 60%
Umidade Máx. 13,0%
Características Nutricionais

Composição Nutricional Porção de 100g

Energia - 382,91 Kcal
Carboidratos - 62,41 g
Proteínas - 18,4 g
Gorduras Totais - 6,6 g
Gorduras Saturadas - 0,9 g
Fibra Alimentar - 4,95 g
Sódio - 24,71 mg
Características Sensoriais

Odor e Sabor Característico
Acondicionamento

Sacaria de Papel Kraft ou Ráfia 20 Kg
Conservação

180 dias da data de fabricação, na embalagem original não violada, em local limpo, seco, fresco e livre de infestações e de materiais que possam contaminar.