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FecoMix ARP / Farinha de Arepa


Sobre o produto:
A Farinha de Arepa aplica-se basicamente na produção de Arepas. A Arepa é um alimento bastante antigo, de origem indígena, feito de massa de milho moído ou farinha de milho pré-cozido. Tem o formato de um disco circular achatado, bastante popular e tradicional na gastronomia de países como a Venezuela, Colômbia e Panamá. São consumidas de diversas formas, podendo ser recheadas, puras com manteiga, com carne, ovo, queijo e várias outras opções.

Finalidades de uso:
Matéria-prima para indústrias na produção de  massas, panificações, culinária, glúten free, empacotadoras e outros.

Nomes comerciais mais comuns:
Farinha de milho para Arepa.

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Características Microbiológicas +
Bacillus cereus: Máx. 3,0 x 10³ UFC / g
Salmonelas: Ausência em 25 g
Coliformes fecais: Máx. 1 x 10² UFC / g
Características Físico-Químicas +
Granulometria
% Retenção nas peneiras (ABNT): Padrão
20 (0,850mm) Máx. 0,0
40 (0,425mm) Máx. 3,0
50 (0,300mm) Máx. 35,0
120 (0,125mm) Mín. 40,0
400 (0,038mm) Máx. 35,0
Fundo Mín. 10,0
Umidade Máx. 14 %
Óleo Máx. 2,0 %
Acidez (ml sol. 1N de NaOH/100g) Máx. 3,0 %
GMO Ausente
Ferro 42,0 – 62,0 ppm
Ácido Fólico 1,5 - 2,24 ppm
Desoxinivalenol Máx. 750 ppb
Fumonisinas (B1,B2) Máx. 1500 ppb
Zearalenona Máx. 150 ppb
Ocratoxina A Máx. 10 ppb
Aflatoxina (B e G) Máx. 20 ppb
Características Sensoriais

Aspecto: Endosperma degerminado, sem película.
Cor: Amarela.
Odor : Característico do milho.
Acondicionamento

Sacos de polipropileno trançado, tipo ráfia, com peso líquido de 22,7kg / 25kg / 50 kg / Big Bag / à granel.
Conservação

Validade: 120 dias da data de fabricação, na embalagem original não violada, em local limpo, seco, fresco e livre de infestações e de materiais que possam contaminar.
Observações

Nos casos em que as características excederem os limites especificados, o produto será destinado a outras finalidades e/ou para clientes em que a especificação se enquadra.